VideoCalabria e Magna Grecia Lifestyle seguiranno in questi giorni la filiera del Peperoncino tri Pizzi del Monte Poro, al fine di far conoscere e sostenere una dimensione molto…
Il produttore di 'nduja da filiera corta di Spilinga, Michele Dotro, ha incontrato presso la sua azienda i giovani aspiranti chef della scuola istituita a Bianco dalla fondazione…
I nove aspiranti chef che stanno frequentando la scuola istituita a Bianco dalla fondazione "Uno chef per Elena e Pietro" (creata dalla famiglia Praticò) sono stati ospiti, a…
Buon cibo, acqua pulita, condizioni di vita meno stressate in una stalla sempre ben curata. Meglio sono trattate le mucche, più buono è il latte che producono: è una…
Sebbene sia un prodotto d'eccellenza, e legato in maniera particolare al territorio in cui viene prodotto, la 'nduja non ha ancora un marchio registrato, una denominazione, e in…
Nella produzione di 'nduja d'eccellenza da filiera corta è fondamentale anche il confezionamento. A partire dall'orba (l'intestino cieco del maiale) che "ospita" la miscela di…
