Spilinga: il progetto di Michele Dotro per valorizzare le identità della sua terra

Il produttore di 'nduja da filiera corta di Spilinga, Michele Dotro, ha incontrato presso la sua azienda i giovani aspiranti chef della scuola istituita a Bianco dalla fondazione "Uno chef per Elena e Pietro". A loro ha spiegato l'importanza della filiera corta, delle materie prima di qualità, e dei progetti che a partire dalle identità territoriali possono avere successo a livello imprenditoriale e costituire un'occasione per la Calabria