VINITALY 2024 | Un decreto a tutela della grappa

Quella della grappa è una storia pluricentenaria, una tradizione contadina tramandata di generazione in generazione, affinata nel tempo fino a raggiungere vette qualitative elevatissime. Una pratica antica, tutta ed esclusivamente italiana, capace di trasformare in arte il riutilizzo degli scarti di lavorazione dell'uva, dunque davvero sostenibile. In Italia la grappa si fa ovunque, sia pure con caratteristiche tipiche di ciascun territorio. Ed oggi, finalmente, anche per questo prodotto è arrivato un adeguato strumento di tutela normativa, il Decreto ministeriale che adotta le disposizioni su costituzione e riconoscimento dei Consorzi di tutela dei distillati ad indicazione geografica. Un passo importante - sottolinea al Vinitaly il presidente del Consorzio nazionale di tutela della grappa, Nuccio Caffo – al quale ora si deve affiancare il corretto operato dei Consorzi.